Hoisinkyckling med rödcurry gryta

Börja med att marinera kycklingen i lite oystersås och vitlök. Under tiden delar du broccolinin i buketter. Separera korianderbladen från stjälkarna och hacka stjälkarna fint. Koka broccolinin hastigt i lättsaltat vatten tills den är krispig (blancherad). Häll av vattnet och ställ åt sidan. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen tills den får fin färg, och lyft sedan upp den ur pannan. I samma panna fräser du den röda currypastan tillsammans med finhackad vitlök, riven ingefära och de hackade korianderstjälkarna. Låt fräsa i ungefär en minut tills det börjar dofta. Häll i kokosmjölken och tillsätt kycklingbuljongtärningen. Rör ner resten av oystersåsen och pressad limejuice. Smaka av med socker. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt allt puttra i några minuter. Servera direkt tillsammans med jasminris och toppa med de sparade korianderbladen.